낫또는 일본에서 오래전부터 먹어온 발효식품입니다. 건강에 좋다는 것은 알고 있지만, 맛이나 냄새 때문에 꺼려하는 분들도 많습니다. 하지만 낫또에는 우리 몸에 필요한 영양소와 효능이 가득하고, 맛있게 먹는 방법도 다양합니다. 이 글에서는 낫또의 영양과 효능, 맛있게 먹는 방법과 레시피, 그리고 주의사항에 대해 알아보겠습니다. 낫또의 유래 확인하기 1. 낫또란 무엇이고 어떻게 만드는가? ✅ 낫또는 콩을 삶아서 특별한 균을 첨가하여 발효시킨 식품입니다. ㅇ 낫또에 사용되는 균은 바실러스 서브틸리스라고 하며, 콩의 단백질을 분해하여 아미노산과 비타민을 생성합니다. ㅇ 낫또는 발효 과정에서 점성이 생기고, 이 점성은 낫토키네이스라는 효소에 의해 만들어집니다. 낫토키네이스는 혈액을 맑게 해주고 혈전을 예방하는 효능..